Durch die Einnahme glutenhaltiger Nahrungsmittel entsteht eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut, wodurch die Darmzotten zerstört werden. Die „kranken“ Darmzotten, können somit die Nährstoffe (Vitamine, Eisen etc.) nur schlecht oder gar nicht aufnehmen und verbleiben zum Teil unverdaut im Darm.
Durch glutenhaltige Nahrungsmittel entsteht eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut mit oft grosser Zerstörung der Darmzotten. Dadurch können Nährstoffe sehr schlecht aufgenommen werden und sie verbleiben teilweise unverdaut im Darm.
