Gemüsesuppe

Hallo ihr Lieben!
Habe noch ein Suppenrezept für euch, passend zur kalten Jahreszeit. Bei uns schneit es nämlich wieder und es ist ordentlich kalt. Daher kommen ein Paar Vitamine, in Form von einer Suppe doch ganz gut!? 😊

Hier geht es zu meiner Gemüsesuppe:

Zutaten

  • 3 grosse Karotten
  • ½ Wirz
  • 200g Sellerie
  • Handvoll Petersilie
  • 1 kleine Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • Deko: Frischer Schnittlauch

Zubereitung

  • Zuerst sämtliches Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden.
  • Danach die geschnittene Zwiebel in Olivenöl, einige Minuten in einem Topf anbraten.
  • Das restliche Gemüse dazugeben und anschliessend mit der Gemüsebrühe aufgiessen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Zum Schluss alles gut mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und geniessen.

Wünsche euch einen guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen!

Liebe Grüsse, eure Nancy💗

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